Mousse de requesón con miel

Name: Mousse de requesón con miel
Prep time: 00:00:20
Total time: 00:00:00
Yield: 4 personas
Ingredients: 500 ml de crema para batir; 1 vaina de vainilla; 90 g de azúcar; 2 láminas de grenetina; 200 g de requesón; 100 ml de agua; 100 ml de azúcar; 200 ml de miel; ate de membrillo al gusto; hojas de hierbabuena, al gusto; flores comestibles al gusto

Esta forma de disfrutar el requesón en una mousse, será la miel que endulce tus fiestas.

Tiempo total: 00:00:20

Dificultad: Fácil

Categoría: Postres y dulces

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Rendimiento: 4 personas

Preparación: 00:00:20

Zona de origen: Internacional

Para la mousse de requesón

500 ml de crema para batir
1 vaina de vainilla
90 g de azúcar
2 láminas de grenetina
200 g de requesón

Para la salsa de miel

100 ml de agua
100 ml de azúcar
200 ml de miel

Para el montaje

ate de membrillo al gusto
hojas de hierbabuena, al gusto
flores comestibles al gusto

Para la mousse de requesón

Semimonta 350 ml de crema con la ayuda de una batidora. Resérvala.
Infusiona el resto de la crema con la vaina de vainilla y el azúcar, e introduce las láminas de grenetina previamente hidratadas.
Mézclalo con el requesón y deja que se temple. Añade esta preparación a la crema semimontada removiendo con cuidado y resérvala en refrigeración durante 4 horas

Para la salsa de miel

Prepara un almíbar con el agua y el azúcar; para ello, cuécelos, y cuando el agua se reduzca un tercio, separa el recipiente del fuego.
Agrega la miel al almíbar y elabora la salsa de miel, que podrás aromatizar con un poco de canela en rama.

Montaje

on en el fondo del plato la salsa de miel y encima coloca la mousse de requesón. Corta unos dados de ate de membrillo y distribúyelos alrededor del plato para acompañar a la mousse. Decora con una hoja fresca de menta y con flores comestibles.