Ponga sobre el fuego un sartén antiadherente y ase el bistec por ambos lados, hasta que dore ligeramente. Retírelo del fuego y resérvelo.
Hierva 1 taza de agua con la cebolla en una cacerola pequeña; agregue las hojas de lechuga y de espinaca y cuézalas por 2minutos. Retírelas del fuego y escúrralas.
Muela las hojas y la cebolla con la carne de res en un procesador de alimentos o en una licuadora. Sirva.
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