El pastel azteca es una receta versatil que puede servirse como plato principal o como desayuno.
Procedimiento
Salsa cremosa de chile pasilla
Licua los chiles pasilla con el jitomate. Calienta la crema en una cacerola y vierte la salsa. Mezcla bien, agrega sal al gusto, y al primer hervor, retira del fuego.
Terminado
Precalienta el horno a 180 °C.
Calienta el aceite y fríe las tortillas ligeramente para que se suavicen. Resérvalas sobre papel absorbente.
Arma el pastel en un refractario, coloca una capa de tortillas, una capa de Salsa de chile pasilla, una capa de pollo, granos de elote, rajas de chile poblano y un poco de queso. Repite la operación 2 veces más terminando con salsa y queso.
Hornea durante 20 minutos.
Corta el pastel en porciones individuales y sirve.
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