Peras al vino tinto con crema de coco

Name: Peras al vino tinto con crema de coco
Prep time: 00:10:00
Cook time: 01:00:00
Total time: 00:00:00
Yield: 6 porciones
Ingredients: ½ azúcar; ½ agua; ½ mantequilla; 480 crema de coco; 2 vino tinto; 100 piloncillo; 3 clavos de olor; 1 nuez moscada; 3 canela; 1 sal; 6 peras, casi verdes, grandes; 500 azúcar mascabado

Gaby Spanic nos enseña a preparar uno de sus postres estrella.

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Rendimiento: 6 porciones

Preparación: 00:10:00

Cocción: 01:00:00

Reposo: 00:20:00

Zona de origen: Internacional

Crema de coco

Mezcla en un sartén el azúcar con el agua y colócalo sobre el fuego. Deja que el azúcar se cocine hasta que obtengas un almíbar ligero. Añade la mantequilla batiéndola bien, y después, añade la crema de coco. Retira la preparación del fuego y déjala entibiar.

Terminado

Hierve a fuego bajo en una olla pequeña el vino con el piloncillo, los clavos, la nuez moscada, la canela y la sal hasta que el vino se reduzca a la mitad.
Pela las peras y agrégalas al vino. Baja la intensidad del fuego, tapa la olla y deja cocer las peras entre 45 minutos y 1 hora.
Retira las peras del vino y deja este último sobre el fuego hasta que adquiera una consistencia de almíbar.
Sirve las peras con un poco de su almíbar y la crema de coco.

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