Mezcla en un sartén el azúcar con el agua y colócalo sobre el fuego. Deja que el azúcar se cocine hasta que obtengas un almíbar ligero. Añade la mantequilla batiéndola bien, y después, añade la crema de coco. Retira la preparación del fuego y déjala entibiar.
Terminado
Hierve a fuego bajo en una olla pequeña el vino con el piloncillo, los clavos, la nuez moscada, la canela y la sal hasta que el vino se reduzca a la mitad.
Pela las peras y agrégalas al vino. Baja la intensidad del fuego, tapa la olla y deja cocer las peras entre 45 minutos y 1 hora.
Retira las peras del vino y deja este último sobre el fuego hasta que adquiera una consistencia de almíbar.
Sirve las peras con un poco de su almíbar y la crema de coco.
Información adicional
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