Retire una capa del poro y ponga dentro de ella las hierbas aromáticas y las especias. Amárrela con hilo e introdúzcala en una olla con los demás ingredientes.
Deje que el caldo hierva a fuego medio, retirando la espuma de la superficie constantemente, hasta que el agua se haya reducido a la mitad del volumen original.
Cuele el caldo, resérvelo y guárdelo en refrigeración.