Caldo de pollo

Name: Caldo de pollo
Prep time: 00:10:00
Cook time: 00:30:00
Total time: 00:00:00
Yield: 1 litro
Ingredients: ¼ poro; 1 epazote; 2 perejil; 4 pimientas gordas; 6 pimientas negras; 3 ajo; 2 retazo de pollo limpio; ½ cebolla claveteada con 3 clavos de olor; 100 apio cortado en trozos; 1 zanahoria cortada en seis a lo largo; 2 agua; sal al gusto

El platillo perfecto contra el frío y los resfriados.

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Rendimiento: 1 litro

Preparación: 00:10:00

Cocción: 00:30:00

Zona de origen: México

Retire una capa del poro y ponga dentro de ella las hierbas aromáticas y las especias. Amárrela con hilo e introdúzcala en una olla con los demás ingredientes.
Deje que el caldo hierva a fuego medio, retirando la espuma de la superficie constantemente, hasta que el agua se haya reducido a la mitad del volumen original.
Cuele el caldo, resérvelo y guárdelo en refrigeración.

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