Poke bowl de salmón

Name: Poke bowl de salmón
Prep time: 00:10:00
Total time: 00:00:00
Yield: 4 porciones
Ingredients: 400 lomo de salmón fresco, cortado en cubos pequeños; ½ ajo en polvo; 1 jengibre fresco rallado; 4 salsa de soya; 2 miel; 1 jugo de limón; 1 vinagre de arroz; ½ aceite de ajonjolí; 800 arroz cocido al vapor; 1 zanahoria rallada; 2 rábanos cortados en rodajas delgadas; 2 pepinos persas cortados en rodajas delgadas; 50 col morada rebanada; la pulpa de 1 aguacate cortada en rebanadas delgadas; cebollín picado al gusto; ajonjolí negro y blanco, al gusto; hojas de perejil al gusto

Este poke bowl de salmón es rápido y fácil de preparar, la marinada agridulce otorgará un sabor excepcional al pescado.

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Rendimiento: 4 porciones

Preparación: 00:10:00

Marinado: 00:15:00

Zona de origen: Internacional

400 g de lomo de salmón fresco, cortado en cubos pequeños
½ cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de jengibre fresco rallado
4 cucharadas de salsa de soya
2 cucharadas de miel
1 cucharada de jugo de limón
1 cucharada de vinagre de arroz
½ cucharada de aceite de ajonjolí
800 g de arroz cocido al vapor
1 zanahoria rallada
2 rábanos cortados en rodajas delgadas
2 pepinos persas cortados en rodajas delgadas
50 g de col morada rebanada
la pulpa de 1 aguacate cortada en rebanadas delgadas
cebollín picado al gusto
ajonjolí negro y blanco, al gusto
hojas de perejil al gusto

En Hawái el poke, que significa “cortado”, es un platillo tradicional que se compone de pescado o algún otro marisco crudo sazonado con salsa de soya, aceite de ajonjolí, alga limu y hojuelas de chile. En esta versión en bowl, o tazón, puedes añadir otros ingredientes como mango, coliflor, quinoa o maíz.

Mezcle los cubos de salmón con el ajo en polvo, el jengibre, la salsa de soya, la miel, el jugo de limón, el vinagre de arroz y el aceite de ajonjolí. Déjelos reposar durante 15 minutos.
Divida en 4 bowls el arroz al vapor. Coloque encima de cada uno los cubos de salmón marinados, la zanahoria, los rábanos, los pepinos persas, la col y el aguacate.
Decore cada bowl con el cebollín picado, el ajonjolí y las hojas de perejil al gusto.

Consejo

Para evitar posibles peligros al consumir pescado crudo, se recomienda comprar pescado fresco y prepararlo el día de su adquisición; evite utilizar pescado congelado.