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Salsa de tomate frita

Una de las maneras más básicas de preparar la salsa verde.

Alicia Gironella

Dificultad: Fácil
Categoria: Salsas
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Ingredientes

  • 450 g de tomates verdes

  • 2 cucharadas de cebolla picada

  • 5 chiles serranos sin semillas ni venas

  • 1 diente de ajo

  • 3 cucharadas de aceite

  • 1 pizca de azúcar

  • las hojas de 6 ramas de cilantro picadas

  • sal al gusto

Procedimiento
  1. Pique los tomates, los chiles y el ajo y mézclelos con el resto de los ingredientes excepto el cilantro. Fría los ingredientes picados, o molidos, en el aceite, verifique la cantidad de sal, mezcle con el cilantro y sirva.

Libro de procedencia

Larousse de la cocina mexicana
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