Sopa de lentejas

Name: Sopa de lentejas
Prep time: 00:45:00
Cook time: 01:00:00
Total time: 00:00:00
Yield: 6 porciones
Ingredients: 2 aceite; ⅓ cebolla picada finamente; 2 tocino picado finamente; 1 ajo picado finamente; 4 zanahorias cortadas en cubos pequeños; 2 apio cortadas en cubos pequeños; 500 lentejas; ½ puré de jitomate; 3 jitomates cortados en cubos pequeños; 2 caldo de pollo; sal y pimienta al gusto; perejil picado finamente, al gusto

Esta tradicional Sopa de Lentejas es una gran opción para iniciar tus comidas.

Tiempo total: 01:45:00

Dificultad: Fácil

Categoría: Sopas

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Rendimiento: 6 porciones

Preparación: 00:45:00

Cocción: 01:00:00

2 cucharadas de aceite
⅓ de cebolla picada finamente
2 rebanadas de tocino picado finamente
1 diente de ajo picado finamente
4 zanahorias cortadas en cubos pequeños
2 ramas de apio cortadas en cubos pequeños
500 g de lentejas
½ taza de puré de jitomate
3 jitomates cortados en cubos pequeños
2 ℓ de caldo de pollo
sal y pimienta al gusto
perejil picado finamente, al gusto

Caliente el aceite en una olla y sofría la cebolla, el tocino y el ajo durante 5 minutos. Agregue los cubos de zanahoria y de apio; deje que se cocinen durante 5 minutos. Añada las lentejas y cocínelas durante 10 minutos, moviendo constantemente.
Agregue el puré, el jitomate en cubos y el caldo del pollo. Cocine a fuego medio durante 30 minutos; salpimiente al gusto.
Sirva la sopa decorada con el perejil picado.