Sopa Thai

Name: Sopa Thai
Prep time: 01:00:00
Total time: 00:00:00
Yield: 4 porciones
Ingredients: 2 aceite de ajonjolí; 500 camarones U15; 4 dientes de ajo, pelados; 1 agua; 100 leche de coco; 1 azúcar; 1 sal; 200 setas, cortadas en rebanadas; 200 hongos shiitake; 50 jengibre, cortado en rebanadas; 4 chiles rojos de árbol; 1 tallo de lemongrass; 400 crema de coco; jugo de dos limones; 1 salsa de pescado; 1 pasta de chile; cilantro troceado, al gusto

Esta sopa Thai o Tom Yum es uno de los platos más conocidos de la gastronomía tailandesa. Te compartimos esta receta para que puedas prepararla en casa.

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Rendimiento: 4 porciones

Preparación: 01:00:00

Zona de origen: Internacional

2 cucharadas de aceite de ajonjolí
500 g de camarones U15
4 dientes de ajo, pelados
1 l de agua
100 ml de leche de coco
1 cucharada de azúcar
1 cucharada de sal
200 g de setas, cortadas en rebanadas
200 g de hongos shiitake
50 g de jengibre, cortado en rebanadas
4 chiles rojos de árbol
1 tallo de lemongrass
400 g de crema de coco
jugo de dos limones
1 cucharada de salsa de pescado
1 cucharada de pasta de chile
cilantro troceado, al gusto

Caliente el aceite de ajonjolí en una olla profunda, sofría los camarones y los ajos durante 2 minutos, agregue el agua y deje que rompa el hervor.
Añada la leche de coco, el azúcar y la sal, hierva por 5 minutos. Agregue las setas, los hongos shiitake, el jengibre, los chiles de árbol y el lemongrass.
En un recipiente, mezcle la crema de coco y diluya el jugo de limón, la salsa de pescado y la pasta de chile. Agregue la mezcla a la olla y hierva por 20 minutos más.
Sirva una porción y termine con cilantro troceado, al gusto.