Tacos ahogados

Name: Tacos ahogados
Prep time: 00:20:00
Cook time: 00:30:00
Total time: 00:00:00
Yield: 30 tacos
Ingredients: 2 pechugas de pollo, cocidas y deshebradas; 1 tortillas de maíz; 500 aceite; 700 tomates; 2 ajo; ½ cebolla; 3 chiles chipotles adobados; ½ cilantro, troceado; 2 aceite; cantidad suficiente de caldo de la cocción de las pechugas; sal al gusto; ½ col, rebanada muy finamente; 400 queso fresco rallado; 400 crema ácida; chiles chipotles adobados, al gusto

Las salsas picantes son una preparación muy apreciada en la cocina mexicana. Atrévete a probar estos tacos ahogados en salsa de chipotle y compártelos con toda la familia.

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Rendimiento: 30 tacos

Preparación: 00:20:00

Cocción: 00:30:00

Zona de origen: México

Tacos

Ponga un poco de la pechuga de pollo en un extremo de una tortilla y enróllela para formar un taco; continúe de esta forma con el resto de las tortillas y el pollo. Junte tres tacos y manténgalos unidos con un par de palillos, repita este paso con el resto de los tacos.
Fría los tacos en el aceite caliente hasta que se doren ligeramente; déjelos escurrir sobre papel absorbente y resérvelos.

Salsa

Licue los tomates, el ajo, la cebolla, los chiles chipotles y el cilantro.
Ponga sobre el fuego una olla con el aceite; cuando se caliente, añada la salsa y deje que hierva durante un par de minutos. Agregue el caldo de la cocción de las pechugas y sal al gusto; deje que hierva durante 5 minutos.

Montaje

Sirva en un plato hondo tres tacos, cúbralos completamente con la salsa y decórelos con un poco de la col, el queso, la crema y chipotles adobados al gusto.

Nota

Si desea que la salsa de los tacos ahogados sea más picante, agregue un poco más de chile chipotle en la salsa.