Las salsas picantes son una preparación muy apreciada en la cocina mexicana. Atrévete a probar estos tacos ahogados en salsa de chipotle y compártelos con toda la familia.
Ponga un poco de la pechuga de pollo en un extremo de una tortilla y enróllela para formar un taco; continúe de esta forma con el resto de las tortillas y el pollo. Haga tríos de tacos y manténgalos unidos con un par de palillos.
Fría los tacos en el aceite caliente hasta que se doren ligeramente; déjelos escurrir sobre papel absorbente y resérvelos.
Salsa
Licue los tomates, el ajo, la cebolla, los chiles chipotles y el cilantro.
Ponga sobre el fuego una olla con el aceite; cuando se caliente, añada la salsa y deje que hierva durante un par de minutos. Agregue el caldo de la cocción de las pechugas y sal al gusto; deje que hierva durante 5 minutos. La salsa no debe quedar muy espesa.
Montaje
Sirva en un plato hondo un trío de tacos, cúbralos completamente con la salsa y decórelos con un poco de la col, el queso y la crema. Sírvalos con los chipotles adobados al gusto.
Información adicional
Nota
Si desea que la salsa de los tacos ahogados sea más picante, agregue un poco más de chile chipotle.
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