Tlapique de hongos

Name: Tlapique de hongos
Prep time: 00:40:00
Total time: 00:00:00
Yield: 2 porciones
Ingredients: 2 chiles guajillo hidratados, sin venas ni semillas; 2 chiles ancho hidratados, sin venas ni semillas; 1 chile pasilla hidratado, sin venas ni semillas; 1/4 cebolla; 1 diente de ajo; sal, al gusto; 1/2 setas, deshebradas; 1 manojo de epazote; cantidad suficiente de hojas de totomoxtle

Preparación tradicional de la zona de Xochimilco y Milpa Alta que consiste en un tamal sin relleno de masa, generalmente de pescado o de algunos vegetales.

Dificultad: Fácil

Categoría: Platos principales

91591

Rendimiento: 2 porciones

Preparación: 00:40:00

Zona de origen: Internacional

Relleno de setas

2 chiles guajillo hidratados, sin venas ni semillas
2 chiles ancho hidratados, sin venas ni semillas
1 chile pasilla hidratado, sin venas ni semillas
1/4 de cebolla
1 diente de ajo
sal, al gusto
1/2 kg de setas, deshebradas

Terminado

1 manojo de epazote
cantidad suficiente de hojas de totomoxtle

Relleno de setas

Licúe todos los ingredientes hasta formar una salsa tersa.
Vierta la salsa en una olla caliente y deje cocer a fuego medio durante 10 minutos cuidando que no se pegue.
Retire la olla del fuego y deje enfriar a temperatura ambiente.
Una vez fría la salsa, agregue las setas deshebradas y reserve.

Terminado

Tome dos hojas de totomoxtle y forme un paquete, coloque un poco de las setas adobadas y hojas de epazote cierre con ayuda de otra hoja.
Caliente los tlapiques directo en el comal hasta que estén tatemados y sirva.