Tortitas de carne deshebrada

Name: Tortitas de carne deshebrada
Prep time: 00:10:00
Cook time: 00:15:00
Total time: 00:00:00
Yield: 6 porciones
Ingredients: 10 tomates verdes; 3 chiles serranos; ¼ cebolla; 1 ajo; cantidad suficiente de aceite; sal y pimienta al gusto; cantidad suficiente de aceite; 3 huevos, separadas las claras de las yemas; cantidad suficiente de harina; 500 carne de res cocida y deshebrada; hojas de perejil al gusto

Si tienes carne de res cocida de sobra, puedes aprovecharla preparando unas ricas tortitas de carne.

Tiempo total: 00:25:00

Dificultad: Fácil

Categoría: Platos principales

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Rendimiento: 6 porciones

Preparación: 00:10:00

Cocción: 00:15:00

Zona de origen: México

Salsa verde

10 tomates verdes
3 chiles serranos
¼ de cebolla
1 diente de ajo
cantidad suficiente de aceite
sal y pimienta al gusto

Tortitas

cantidad suficiente de aceite
3 huevos, separadas las claras de las yemas
cantidad suficiente de harina
500 g de carne de res cocida y deshebrada
hojas de perejil al gusto

Salsa verde

Licue los tomates con los chiles, la cebolla y el ajo hasta que obtenga una salsa tersa.
Caliente el aceite en una olla grande y fría la salsa. Deje que se hierva durante 7 minutos y agregue sal y pimienta. Retírela del fuego y resérvela.

Tortitas

Caliente suficiente aceite en un sartén.
Bata las claras a punto de turrón e incorpore las yemas una a una hasta que se integren completamente y reserve.
Añada un poco de harina a la carne deshebrada y forme las tortitas. Páselas por el huevo batido y fríalas hasta que estén doradas. Coloque las tortitas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
Sirva las tortitas acompañadas de la Salsa verde y hojas de perejil al gusto.

Variante

Puede preparar estas tortitas utilizando pechuga de pollo deshebrada.