Tortitas de zanahoria con avena

Name: Tortitas de zanahoria con avena
Prep time: 00:10:00
Cook time: 00:05:00
Total time: 00:00:00
Yield: 4 porciones
Ingredients: 2 zanahorias ralladas; 1/4 cebollín picado; 200 avena; 250 caldo de verduras caliente; 2 huevos batidos; la ralladura de 1 limón; 2 aceite de oliva + cantidad al gusto; sal y pimienta al gusto

Una receta saludable para acompañar tus comidas.

Dificultad: Fácil

Categoría: Antojitos

Marie-José Jarry

89296

Rendimiento: 4 porciones

Preparación: 00:10:00

Cocción: 00:05:00

Zona de origen: Internacional

2 zanahorias ralladas
1/4 de taza de cebollín picado
200 g de avena
250 de caldo de verduras caliente
2 huevos batidos
la ralladura de 1 limón
2 cucharadas de aceite de oliva + cantidad al gusto
sal y pimienta al gusto

Hidrate en un tazón la avena con el caldo de verduras caliente durante 10 minutos. Agregue las zanahorias ralladas, los huevos batidos, la ralladura de limón, 1 cucharadita de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Mezcle con las manos hasta obtener una preparación homogénea.
Ponga sobre el fuego un sartén con el aceite restante; cuando se caliente, tome una porción de la mezcla con una cuchara, colóquela en el sartén y aplástela con el dorso de la cuchara. Cueza la tortita por ambos lados durante 2 minutos o hasta que esté dorada. Forme y fría de la misma manera el resto de las tortitas.
Sírvalas calientes espolvoreadas con el cebollín y rocíelas con un poco de aceite de oliva.

Descubre más recetas saludables como esta que puedes preparar con 3 ingredientes y en 15 minutos en el libro Recetas vegetarianas de Larousse Cocina.