Ingredientes
- 200 g de pulpo cocido, cortado en cubos pequeños
- 2 jitomates cortados en cubos pequeños
- ¼ de cebolla morada picada finamente
- 2 cucharadas de mayonesa
- 1 pizca de paprika
- 2 cucharadas de perejil picado
- 2 cucharadas de cilantro picado
- 1 chile serrano picado finamente
- sal y pimienta blanca molida, al gusto
- cantidad suficiente de tostadas de maíz horneadas
- ½ aguacate rebanado
- 2 limones partidos
Procedimiento
- Mezcle en un tazón el pulpo, el jitomate, la cebolla, la mayonesa, la paprika, el perejil, el cilantro picado y el chile serrano. Salpimiente y deje reposar en refrigeración por 15 minutos.
- Coloque la ensalada de pulpo sobre las tostadas y acompañe con las rebanadas de aguacate y los limones.
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