• Alex Vera Fotogastronómica®
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Totopos keto

Estos ricos totopos son ideales para aquellos que no encuentran alternativas keto.

Larousse Cocina

Tiempo total: 00:01:00
Dificultad: Fácil
Categoria: Guarniciones y acompañamientos
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Rendimiento: 4
Preparación: 00:01:00

Ingredientes

Totopos

  • 70 gramos de chicharrón de cerdo

  • 4 huevos

  • 1 taza + 1 cucharada de harina de almendras

  • 1 1/2 cucharadas de psyllium

  • 1 cucharada de polvo para hornear

  • 2 cucharadas de agua

Utensilios especiales
  • Horno de microondas
Procedimiento

Totopos

  1. Muela el chicharrón de cerdo en un procesador de alimentos hasta que se reduzca a polvo. Añádale 2 huevos y continúe procesándolo hasta obtener una masa homogénea
  2. Mezcle en un tazón la harina de almendras con el psyllium y el polvo para hornear. Incorpore esta mezcla a la masa de chicharrón junto con los huevos restantes y el agua, amasando hasta que los ingredientes se integren por completo.
  3. Divida la masa en 9 esferas y forme con ellas tortillas delgadas, prensándolas con una prensa para tortillas entre dos hojas de plástico.
  4. Ase las tortillas de chicharrón sobre fuego medio en un comal o sartén, en tandas, por ambos lados.
  5. Corte las tortillas en triángulos y hornéelas en horno de microondas, en intervalos de 30 segundos, hasta que se doren ligeramente para que al enfriarse estén crujientes.

Libro de procedencia

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