Verduras asadas con tofu

Name: Verduras asadas con tofu
Prep time: 00:10:00
Cook time: 00:15:00
Total time: 00:00:00
Yield: 2 porciones
Ingredients: 3 pasta miso* blanca; 75 salsa de soya; 200 tofu firme* cortado en bastones; 1 aceite de ajonjolí; 3 cebollas cambray sin rabo, partidas por la mitad; ½ ejotes cocidos; ½ espárragos cocidos, partidos a la mitad; ½ elotes baby; 1 hojas de arúgula; ¼ nueces de la India; ¼ almendras fileteadas

Sabores sobrios para cualquier hora del día.

Dificultad: Fácil

Categoría: Entradas

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Rendimiento: 2 porciones

Preparación: 00:10:00

Cocción: 00:15:00

Reposo: 00:15:00

Zona de origen: Internacional

3 cucharadas de pasta miso* blanca
75 ml de salsa de soya
200 g de tofu firme* cortado en bastones
1 cucharadita de aceite de ajonjolí
3 cebollas cambray sin rabo, partidas por la mitad
½ taza de ejotes cocidos
½ taza de espárragos cocidos, partidos a la mitad
½ taza de elotes baby
1 taza de hojas de arúgula
¼ de taza de nueces de la India
¼ de taza de almendras fileteadas

Disuelva la pasta miso en la salsa de soya y remoje el tofu en la mezcla por 15 minutos.
Ponga sobre el fuego un sartén antiadherente con el aceite de ajonjolí y saltee las cebollas cambray por 5 minutos o hasta que estén suaves. Retírelas del sartén y resérvelas.
Agregue al mismo sartén los bastones de tofu con la marinada y áselos por todos sus lados; añada los ejotes, los espárragos, los elotes baby y las cebollitas cambray y saltee los ingredientes por 5 minutos más.
Sirva el tofu y los vegetales con la arúgula, las nueces de la India y las almendras.

* Tanto el miso como el tofu firme puede encontrarlos fácilmente en tiendas de productos orientales.