-
Hierve suficiente agua en un recipiente y añade una pizca de sal o una cucharada de tequesquite previamente diluida en agua.
-
Coloca los quelites y deja que se cuezan durante 2 minutos.
-
Escúrrelos con ayuda de un colador de metal.
-
Sumérjelos en un recipiente con agua y hielos para detener su cocción.
