Limpiar chiles secos para rellenar
Esta técnica le ayudará a preparar chiles secos para rellenar.
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Por:Alicia Gironella
Autor: Alicia Gironella
Libro de procedencia:Larousse de la cocina mexicana
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Limpie los chiles con un trapo humedecido en agua y desinfectante. Ábralo a lo largo con ayuda de unas tijeras o un cuchillo mondador.
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Retire con cuidado las semillas y las venas, procurando no romper demasiado el chile.
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