Verá qué fácil es rebanar y servir un pavo cocido entero.
Técnica
Trocear un pavo asado
Autor:
Alicia Gironella
Libro de procedencia:
Larousse de la cocina mexicana
Descripción
Créditos fotográficos
- Archivo Gráfico Larousse
Procedimiento
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Ponga el pavo de espaldas. Rebane los muslos por la articulación.
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Separe la parte superior del muslo. Corte rebanadas a lo largo de la pierna.
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Corte las alas con una parte de la pechuga pegada a ellas.
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Corte la pechuga de cada lado en rebanadas largas y finas.
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