Pechuga de pavo a la sidra

Name: Pechuga de pavo a la sidra
Prep time: 00:10:00
Cook time: 00:35:00
Total time: 00:00:00
Yield: 4 porciones
Ingredients: 1 pechuga de pavo cruda de 800 g aproximadamente; 50 mantequilla; 250 mezcla de verduras mirepoix (apio, zanahoria, cebolla, poro), troceadas; hierbas de olor al gusto; 3 sidra; sal al gusto; puré de camote (opcional); espárragos horneados (opcional)

¿No tienes suficiente tiempo para cocinar? Esta receta de pechuga de pavo en sidra te sacará de apuros.

Tiempo total: 00:55:00

Dificultad: Fácil

Categoría: Platos principales

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Rendimiento: 4 porciones

Preparación: 00:10:00

Cocción: 00:35:00

Reposo: 00:10:00

Zona de origen: Internacional

1 pechuga de pavo cruda de 800 g aproximadamente
50 g de mantequilla
250 g de mezcla de verduras mirepoix (apio, zanahoria, cebolla, poro), troceadas
hierbas de olor al gusto
3 tazas de sidra
sal al gusto
puré de camote (opcional)
espárragos horneados (opcional)

Precaliente el horno a 260 °C.
Bride la pechuga de pavo con hilo cáñamo. Fríala en un sartén con 20 gramos de mantequilla y séllela por todos sus lados.
Dristribuya en una charola para hornear la mezcla de verduras mirepoix junto con las hierbas de olor y coloque encima la pechuga sellada. Báñela con 2 tazas de sidra y cubra la charola con papel aluminio. Hornee la preparación durante 25 minutos.
Destape la charola. Coloque encima de la pechuga el resto de la mantequilla y la sidra y hornéela durante 10 minutos más.
Retire la pechuga del horno, déjela reposar durante 10 minutos y córtela en medallones.
Sirva los medallones bañados con un poco del líquido de la cocción y acompañados del puré de camote y los espárragos.

Nota

Para los espárragos horneados, córtelos en trozos pequeños, cúbralos con un poco de aceite de oliva y salpimiéntelos al gusto. Hornéelos a 210 °C durante 10 minutos.