Trocear un pollo cocido
El pollo salió del horno pero… ¿no sabes cómo trocearlo? Larousse Cocina te explica la técnica correcta para trocear un pollo cocido.
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Por:Alicia Gironella
Autor: Alicia Gironella
Libro de procedencia:Larousse de la cocina mexicana
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Haga una incisión entre el muslo y la pechuga y corte la articulación para desprender el muslo.
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Separe la parte superior del muslo de la pierna seccionando la articulación.
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Desprenda la pechuga a lo largo de la parte central y luego corte la articulación del ala.
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Corte la pechuga en dos. De esta forma, obtendrá 8 piezas.
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