Guacima
- Guazuma ulmifolia
- Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana
Árbol de la familia de las esterculiáceas, de hasta 20 metros de altura, con hojas oblongas y ovadas. El fruto es oval y leñoso, con una longitud de 2 a 4 cm y la superficie cubierta de puntas cortas. En Veracruz ahúman carne con la leña de este árbol para preparar las costillas ahumadas de cerdo con ajonjolí; también lo hacen con otros tipos de carne.
Conocida también como:
- aquiche
- cuahulote
- guazumo o guazuma
- majagua de toro
- palote negro
- tablote