Barbacoa de langostinos
Preparación de langostinos macerados en ajo y clavo, hojas de aguacate enteras y una salsa de chile ancho, jitomate, cebolla, ajo, pimienta, clavo, canela y comino. Los langostinos con su salsa se colocan sobre hierba santa y se cubren con la misma, esto se envuelve en hojas de plátano y se calienta en comal a fuego lento para que la hierba santa suelte su sabor. Los langostinos pueden sustituirse por camarones o pescado en trozos. Este platillo es común en la región de Sotavento, Veracruz.