Besito
Dulce de leche, azúcar, yemas de huevo y vainilla; todo se cuece lentamente hasta que la mezcla toma consistencia espesa; entonces se retira del fuego y se deja enfriar. Tan pronto se pueda trabajar con las manos, se hacen unas bolitas de aproximadamente 1 cm de diámetro y se revuelcan en nuez picada. El besito más común es el de nuez pacana, aunque con menos frecuencia se hacen también de almendra, chocolate, piñón o avellana. Es típico del estado de Puebla.