Tenesnelo
Dulce elaborado en la región de Los Tuxtlas, Veracruz, con calabaza de Castilla. A la calabaza se le quita la parte de arriba (como una tapa) y se pone a hervir en agua con panela y canela; una vez cocida la pulpa se raspa para separarla de la cáscara. En una variante, la calabaza se parte en trozos y se cuece en miel de piloncillo con trozos de caña de azúcar. Una vez cocida, se agrega un poco de anís a la pulpa desbaratada. Conocido también como tanexnelo.