El vino especiado o vino caliente es una preparación alcohólica elaborada con vino (principalmente tinto) azúcar, naranja y especias.
De origen europeo, tradicionalmente se bebe durante los meses de invierno.
Procedimiento
Coloque al fuego una olla con el agua y el azúcar, cuando el azúcar se disuelva agregue la cascara de naranja, la canela, los clavos, las semillas de cardamomo, el anís estrella y las pimientas gordas, deje que hierva durante 5 minutos aproximadamente.
Baje el fuego y agregue el vino tinto, cuando el líquido comience a evaporarse, retírelo del fuego, cuélelo y sírvalo caliente.
Información adicional
Para elaborar esta bebida es recomendado utilizar vino tinto ligero (con una graduación de entre 7 a 9°, semiseco e intenso. Evita utilizar vinos envejecidos en barrica.
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