Tortitas de papa

Name: Tortitas de papa
Prep time: 00:15:00
Cook time: 00:35:00
Total time: 00:00:00
Yield: 2 porciones
Ingredients: 500 papas; 150 jamón cortado en cubos pequeños; 1 huevo; ½ queso tipo Cotija o añejo, rallado; ½ pan molido; ½ sal; pimienta al gusto; 1 aceite; ensalada de lechugas, al gusto

Las clásicas tortitas de papa que a todos nos encantan.

Dificultad: Fácil

Categoría: Platos principales

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Rendimiento: 2 porciones

Preparación: 00:15:00

Cocción: 00:35:00

Zona de origen: México

500 g de papas
150 g de jamón cortado en cubos pequeños
1 huevo
½ taza de queso tipo Cotija o añejo, rallado
½ taza de pan molido
½ cucharada de sal
pimienta al gusto
1 taza de aceite
ensalada de lechugas, al gusto

Ponga a hervir las papas en suficiente agua. Cuando estén suaves, retírelas del agua y deje que se entibien. Pélelas y machaquelas hasta obtener un puré.
Mezcle la papa hecha puré con el jamón, el huevo, el queso, el pan molido, la sal y pimienta al gusto. Forme con esta mezcla tortitas, comenzando con una pequeña esfera que irá aplastando poco a poco entre las manos hasta obtener un disco de 6 centímetros de diámetro y 1.5 centímetros de alto aproximadamente.
Fría en el aceite las tortitas hasta que se doren ligeramente por ambos lados y déjelas escurrir sobre papel absorbente.
Acompañe las tortitas de papa con ensalada de lechugas.

Variante

Puede sustituir el jamón por 1 lata de atún drenado.

Nota

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