Pay vegano de coco

Name: Pay vegano de coco
Prep time: 00:00:25
Total time: 00:00:00
Yield: 1 pay de 18 cm
Ingredients: ½ taza de dátiles sin hueso; ¼ de taza de agua; 1 taza de harina de almendras; ¼ de cucharadita de canela en polvo; 1½ taza de nueces de la India, remojadas durante 8 horas; 175 g de tofu firme; 3 cucharadas de aceite de coco derretido; 1 cucharada de jarabe de agave; 4 cucharadas de crema de coco; 1 pizca de sal; 1 cucharadita de extracto de vainilla; coco rallado al gusto

Esta receta práctica de pay de coco está libre de culpa y lleno de sabor.

Dificultad: Fácil

Categoría: Postres y dulces

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Rendimiento: 1 pay de 18 cm

Preparación: 00:00:25

Zona de origen: Internacional

Costra de dátiles

½ taza de dátiles sin hueso
¼ de taza de agua
1 taza de harina de almendras
¼ de cucharadita de canela en polvo

Terminado

1½ taza de nueces de la India, remojadas durante 8 horas
175 g de tofu firme
3 cucharadas de aceite de coco derretido
1 cucharada de jarabe de agave
4 cucharadas de crema de coco
1 pizca de sal
1 cucharadita de extracto de vainilla
coco rallado al gusto

Costra de dátiles

Coloca en un tazón apto para microondas los dátiles con el agua y hornéalos durante 1 minuto o hasta que se suavicen.
Licúa los dátiles con la harina de almendra y la canela hasta obtener una pasta.
Distribuye la pasta de dátiles en el fondo de un molde desmontable de 15 centímetros de diámetro. Deja reposar la costra en refrigeración.

Terminado

Licua todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.
Vierte la crema sobre la costra de dátiles y congela durante 2 horas o hasta que esté firme.
Desmolda el pay de coco vegano y sírvelo con coco rallado al gusto. Conserva en refrigeración.