Tostadas de ceviche mixto

Name: Tostadas de ceviche mixto
Prep time: 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: 250 g de filete de huachinango, cortado en cubos pequeños; 200 g de camarones chicos, pelados y sin cabeza; 200 g de tentáculos de pulpo, cocidos y picados en cubos pequeños; el jugo de 6 limones; 3 jitomates guaje, cortados en cubos; ½ pepino, cortado en cubos; 1/2 pepino, cortado en cubos; ½ mango Ataulfo, pelado y cortado en cubos; 1/4 de cebolla morada picada finamente; 2 chiles serranos picados finamente; ½ taza de hojas de cilantro picadas finamente; ¼ de taza de aceite de oliva extra virgen; sal y pimienta negra molida, al gusto; tostadas de maíz horneadas, al gusto; la pulpa de 1 aguacate cortada en rebanadas; hojas de cilantro, al gusto

¿Pescado, pulpo y camarones? Si buscas algo ligero y exquisito, entonces estas tostadas de ceviche mixto son tu mejor opción. El mango y el pepino le dan el toque fresco que te llevará a la playa.

Autor: Larousse Cocina

Tiempo total: 02:30:00

Dificultad: Fácil

Categoría: Entradas

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Rendimiento: 4 porciones

Preparación: 00:30:00

Marinado: 02:00:00

Zona de origen: Internacional

Ingredientes

Ceviche mixto

250 g de filete de huachinango, cortado en cubos pequeños
200 g de camarones chicos, pelados y sin cabeza
200 g de tentáculos de pulpo, cocidos y picados en cubos pequeños
el jugo de 6 limones
3 jitomates guaje, cortados en cubos
½ pepino, cortado en cubos
1/2 pepino, cortado en cubos
½ mango Ataulfo, pelado y cortado en cubos
1/4 de cebolla morada picada finamente
2 chiles serranos picados finamente
½ taza de hojas de cilantro picadas finamente
¼ de taza de aceite de oliva extra virgen
sal y pimienta negra molida, al gusto

Terminado

tostadas de maíz horneadas, al gusto
la pulpa de 1 aguacate cortada en rebanadas
hojas de cilantro, al gusto

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Procedimiento

Ceviche mixto

Mezcla en un tazón el huachinango, los camarones y el pulpo con el jugo de limón.
Cubre el tazón con plástico autoadherente y deja marinar en refrigeración durante 2 horas como mínimo.
Retira el ceviche del refrigerador y drena la mitad del jugo de limón.
Agrega los jitomates, el pepino, el mango, la cebolla, los chiles serranos, el cilantro y el aceite de oliva.
Salpimienta al gusto y mezcla cuidadosamente con una cuchara para no aplastar los ingredientes.

Armado

Sirve el ceviche mixto en las tostadas y decora con rebanadas de aguacate y hojas de cilantro al gusto. Acompaña las tostadas de ceviche mixto con tu salsa favorita.