Mayonesa de aquafaba

Name: Mayonesa de aquafaba
Prep time: 00:03:00
Total time: 00:00:00
Yield: 1 ½ tazas
Ingredients: 80 aquafaba; 1 aceite; 1 jugo de limón; 1 ajo picado; 1 mostaza Dijon; sal al gusto

Una mayonesa vegana y deliciosa, creada a partir del líquido de los garbanzos.

Dificultad: Fácil

Categoría: Salsas

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Preparación: 00:03:00

80 ml de aquafaba
1 taza de aceite
1 cucharadita de jugo de limón
1 diente de ajo picado
1 cucharadita de mostaza Dijon
sal al gusto

Licua el aquafaba con ½ taza de aceite en un vaso hondo con una batidora de inmersión durante 10 segundos.
Agrega el jugo de limón, el ajo, la mostaza Dijon y licua hasta integrar.
Incorpora el resto del aceite en forma de hilo hasta obtener una emulsión de textura suave y cremosa; agrega sal al gusto.
Utiliza la mayonesa de inmediato o almacena en un recipiente con tapa hasta por una semana.