Alce
Gran rumiante de la familia de los cérvidos, que vive en estado salvaje en Escandinavia, en Siberia (donde se han efectuado pruebas de domesticación), en Canadá (donde recibe el nombre de “orignal”) y en Estados Unidos. Es un animal robusto que se reproduce en gran número, y su caza es muy popular. Su carne, que se asemeja a la del ciervo, se prepara como la de este último.