Armado
- Orthopristis chrysoptera
- Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana
Pez de dorso color gris azulado claro y vientre plateado, de 30 a 46 cm de largo. Su cuerpo presenta una joroba. Habita en fondos arenosos y lodosos de las aguas costeras. Se pesca principalmente en el Golfo de México y especialmente en Yucatán, donde se vende fresco. En otros lugares no es muy conocido. Su carne es blanca, suave y de sabor especial. Suele prepararse al mojo de ajo, frito, con perejil picado, a la mantequilla y en caldos y sopas de pescado.
Conocido también como:
- burro
- corcovado
- corocoro armado