Astringente
Adjetivo que califica una sensación áspera y rasposa en la boca. La astringencia se convierte en desagradable cuando lleva consigo una impresión de sequedad, como la que produce un pérsimo insuficientemente maduro o un queso demasiado hecho. En cambio, parece natural cuando es débil, como en el caso de la degustación de moras, nísperos frescos o vinos tintos tánicos.