Atole de frijol negro
Atole de frijol con elote, preparado en Chiapas por los motozintlecos, al que llaman k´itom. Los nahuas del norte de Veracruz lo preparan remojando los frijoles negros para pelarlos y desechar la cáscara; después los muelen y los cuecen en agua y panela. Se consume principalmente durante la Semana Santa y en los meses de frío, de diciembre a febrero. También se le conoce por su nombre náhuatl etlatolli, de etl, frijol y atolli, atole.