Barchata

• Nombre científico:Ziziphus obtusifolia
• Diccionario:Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana

Arbusto ramoso de la familia de las rhamnáceas, de 1 a 2 metros con las ramas blanquecinas y espinosas, hojas oblongas y ovadas de 5 a 25 mm delgadas y caedizas y flores con cinco pétalos. Produce un fruto de 6 a 8 mm de diámetro, negro y comestible, con el que los indígenas yaquis de Sonora preparan el atole de barchata.