Bardana
Gran planta herbácea de la familia de las asteráceas, común en los terrenos sin cultivar. La bardana tiene raíces carnosas que se preparan como salsifí o como los espárragos. Sus brotes jóvenes y sus hojas, de sabor refrescante y algo amargo, sirven para preparar sopas o se comen breseadas, en particular en el sur de Francia y en Italia.
Sus grandes hojas se utilizan en ciertas regiones para embalar la mantequilla o los quesos frescos. En Europa, solo se consume localmente y sigue siendo silvestre, pero en Japón se cultiva como verdura.