Diccionario gastronómico

Bénincase

Planta de Extremo Oriente, de la familia de las cucurbitáceas, cuyo fruto se parece a una calabaza. Su sabor, que recuerda en cierto modo al del pepino, lo convierte en una verdura muy apreciada en el sureste asiático y en China. La bénincase se cuece con agua y se conserva en vinagre.

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