Diccionario gastronómico

Bodoques de plátano

Bolitas preparadas con masa de maíz y plátano macho verde que se acostumbra agregar a un guiso caldoso de frijoles. Es común en el municipio de Totontepec, en la región mixe de Oaxaca. Con esta misma masa se hacen tortillas de plátano. Se conocen también como chochollones.

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