Bourride
Sopa de pescado típicamente provenzal, cuyo caldo se cuela al final de la cocción y se liga con alioli. La auténtica bourride de Sète se hace con rape. En otros lugares a veces se mezclan merlán, lubina, mújol o dorada.
Sopa de pescado típicamente provenzal, cuyo caldo se cuela al final de la cocción y se liga con alioli. La auténtica bourride de Sète se hace con rape. En otros lugares a veces se mezclan merlán, lubina, mújol o dorada.