Brazo de mestiza o brazo de indio
Tamal de la península de Yucatán que se prepara aplanando la masa de maíz para formar un gran cuadro que puede medir unos 30 cm, y que se rellena con hojas de chaya o pepitas de calabaza. Luego se enrolla, se envuelve en hojas de plátano o papel aluminio y se cuece al vapor. A veces se acompaña con salsa de jitomate y queso. Otra versión propia de Campeche se prepara mezclando la chaya cocida y picada con la masa; el brazo se rellena con huevo cocido, se sirve rebanado bañado con salsa de chiltomate, espolvoreado con pepita de calabaza molida.