Carne en su jugo
Platillo elaborado con bisteces de res cortados de manera muy fina, macerados en una mezcla de jugo de limón, salsa de soya y consomé de pollo. Después se fríen tocino y cebollas cambray, y en la grasa que se produce se fríe la carne. Se sirve con caldo de frijoles de la olla con cebolla y cilantro picado y se acompaña con tortillas pasadas por aceite. Es un guiso típico de Guadalajara; su venta está muy extendida en diversos restaurantes, a nivel casero es muy consumida.