Diccionario gastronómico

Charola para hornear o placa de horno

Accesorio del horno, formado por una plancha de metal con pequeños bordes o sin ellos. Sirve para cocer en el horno todas las masas, pasteles y piezas de pastelería que no necesitan molde, o para colocar uno de estos últimos sobre ella. A veces se coloca sobre ella papel o tapetes siliconados, pero también se puede untar de mantequilla o bien enharinar directamente.

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