Diccionario gastronómico

Chatarra

Del vasco txatarra, lo viejo. Término que en México tomó varias acepciones, entre la que se encuentra la de pequeñas porciones de comida o sobrantes que se utilizan para hacer comida o un platillo como la pepena o la discada en el norte del país. El término comida chatarra se aplica a todos aquellos alimentos que no tienen valor nutricional, generalmente fritos, empaquetados, industrializados o con conservadores, de los que existen muchas marcas en el mercado.

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