Enrique Olvera

Chef mexicano titulado con honores por The Culinary Institute of America, en Nueva York. Durante su carrera culinaria, y desde que era estudiante, ha recibido infinidad de premios, tanto nacionales como de reconocimiento mundial: medalla de Oro de la Société Culinaire Philanthropique de Nueva York, el M.K. Fisher Award y el Jacob Rosenthal Leadership Award. En 2005 y 2007 recibió el premio al Joven Restaurantero que otorga la CANIRAC (Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados).

En el año 2000 Olvera abrió el restaurante Pujol en la Ciudad de México; con 25 años de existencia es uno de los referentes más importantes de la cocina mexicana contemporánea. En 2015, Pujol ocupó el puesto número 16 dentro de los 50 Mejores Restaurantes del mundo, en 2024, recibió dos estrellas Michelin y sus otros restaurantes, Manta, Atla y Cosme fueron premiados en la misma guía.

Ha colaborado con empresas, como Mexicana de Aviación y Grupo Hotelero Habita; también destacan sus participaciones en congresos y festivales internacionales como “Madrid Fusión” y “Mesamérica”. Actualmente, es fundador de Casamanta un conglomerado de empresas dedicadas a la hospitalidad en las que se encuentran proyectos gastronómicos, como Carao, Ticuchi, Damian, entre otros.

Autor en Las mejores recetas de los Top Chefs de México.