Diccionario gastronómico

Chicharrón de harina

Botana elaborada a base de una pasta de harina, agua, carbonato y sal que se hierve y después se vacía en planchas de aluminio dándole la forma deseada para ser enfriados. Después se sacan al sol a orear y se voltean en repetidas ocasiones. Una vez secos, se fríen en bastante manteca de cerdo. Se acostumbran con salsa y jugo de limón.

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