Diccionario gastronómico

Chile de amor

Término usado en las casas, sobre todo en el Distrito Federal, cuando no hay una salsa picante en la mesa; generalmente se pregunta: ¿tienes un chile de amor?, e inmediatamente se ofrece un chile serrano crudo o toreado que se pone a un lado del plato y se va mordiendo alternando la comida. Se llama de amor porque se come a-mor-didas.

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