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Chile Simojovel

Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana

Chile fresco pequeño muy picante, de color rojo y forma cónica. Mide 2 cm de largo y 2.5 en su parte más ancha. Se usa de forma regional, en Simojovel, Chiapas, en guisos como el ciguamonte y el tamal de bola, además de varias salsas picantes.

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