Ciruela pasa

• Diccionario:Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana

Ciruela negra deshidratada y arrugada, de sabor dulce. Se consume principalmente en la Navidad y las fiestas de fin de año como golosina y es parte de los rellenos de pavos horneados y los ponches de Navidad. Durante estas épocas es interesante ver en los mercados populares como resaltan en los puestos que las venden, pues tienen grandes cantidades de ellas. También se venden mezcladas con orejones de chabacano y manzana, para ofrecer como botana en las reuniones, o bien para ponerlas en pequeñas canastas que sirven de regalo. En Comitán, Chiapas, se prepara el postre de ciruela pasa, que contiene leche, azúcar, canela, coco rallado y ciruela. Todo lo anterior se hierve hasta quedar espeso.