Corico o corito
Galleta hecha de harina de maíz y de trigo, manteca de cerdo, huevo, vainilla, canela, azúcar y sal; a veces la harina de maíz puede sustituirse por pinole. Para su presentación, se le da forma de herradura, aunque también puede estar cortada en círculo, rectángulo o cuadro. Es típica de Chihuahua. Estas galletas se hacen en ciudades, pueblos y rancherías del estado, principalmente durante la Semana Santa. El nombre viene del término cahíta coricochi. También se acostumbra en otros estados, como Jalisco. En Sinaloa se conoce una galleta similar conocida como tacuarín.