Diccionario gastronómico

Corvineta

Especies de peces emparentadas y semejantes a las corvinas. Algunas de las variedades son Bairdiella armata, Ophioscion strabo, Larimus acclivis y Bairdiella icistia.

Conocida también como:

  • corvineta armada (Bairdiella armata)
  • corvineta bizca (Ophioscion strabo) 
  • corvineta boquinete (Larimus acclivis) 
  • corvineta ronco (Bairdiella icistia) 
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